العريكة
العريكة والتي تعرف بـ “مسامير الركب” لما تتميز به من فوائد غذائية كبيرة فهي مصنوعة من التمر والطحين الاسمر او دقيق البر اي حبوب القمح الكاملة دون تصفيتعا او غربلتها وتسمى ايضا بالدقيق الكامل ويتميز الطحين الاسمر بانه يحتوي على املاح غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الصحية التي تساعد الجسم على التخلص من الإمساك الشديد ويسرّع من عملية الهضم ويخفّض من أمراض القلب والدماغ.
يعتبر طبق العريكة من الحلويات الشهيّة واللذيذة التي تشتهر فيها المملكة العربية السعودية، وتعتبر من أشهر المأكولات التراثية في الجنوب وتحديداً في منطقة الباحة ومنطقة عسير ومنطقة جازان فهذا الطبق من الوصفات الشعبية السعودية المشهورة بفائدتها
ويرجع تاريخ “العريكة” إلى عدة سنوات مضت، إلا أن أهالي المنطقة الجنوبية، ظلوا يحافظون عليهت كموروث شعبي يقدم كطبق رئيسي في السحور خلال شهر رمضان المبارك، لأنها تحتوي على عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة، حيث تقدم بالسمن البري والعسل الأصلي مما يُساعد الصائم على ممارسة نشاطه اليومي.
وعلى الرغم من أن بعض المهتمين بالغذاء والتغذية يؤكدون أن الأكلات الشعبية غير صحية وتحتوي على كثير من الدهون والكوليسترول، إلا أن ترى معظم ربات البيوت أن هذه المقولات خاطئة، معللين ذلك بأن هذه المأكولات خالية على الأقل من المواد الحافظة التي تمثل خطراً على الصحة.
