المطازيز هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها أهل نجد فقد اختلف العامه على اصل اكلة المطازيز ، هل اصلها حايل او القصيم؟ ، كما تسمى في بعض المناطق مثل الزلفي ( القبابيط)
وهي عبارة عن عجينة مخبوزة ويمكن إعدادها بالخضروات، واللحم، ويمكن شراء العجينة جاهزه، أو صنعها في المنزل، وتختلف بطريقة تقديمها حيث يفضل البعض أن تقدم جافة، أو مع المرق والمسمى (بلول) عادة ما يقدّم هذا الطبق في فصل الشتاء وشهر رمضان لاحتوائه على موادّ تمدّ الجسم بالطاقة، خصوصاً للصائم بينما تتناول المطازيز السيدات ما بعد فترة الولادة.
وتطبخ مع البصل والبهارات والكزبرة الخضراء وصلصة البندورة، ثم تضاف عجينة مكوّنة من دقيق البرّ والماء والملح، ثم تضاف الخضار كالكوسا والباذنجان الأسود والفاصولياء الخضراء.
لماذا سميت بالمطازيز ؟
هذه الكلمة تعني عند اهل نجد عامه وعند اهل القصيم خاصة برقائق العجين المصنوع من القمح على شكل دوائر يصل قطرها الى 7سم.
ولعلها تكونت من كلمتين( مط ) بمعنى تمدد و( زاز)
ورد في معجم (العباب الزاخر)
ابن دريدٍ: مط الشيء يمطهُ مَطَاً: إذا مده، ومنه قولهم: مَط الرجلُ حاجبيهِ وخده: إذا تكبر، وكذلك مَط أصابعه: إذا مدها وخاطبَ بها.
